Кондитер и 3d принтер

Автор: | 27.08.2022

Вы спросите при чем здесь 3d принтер и кондитер? Так вот, я вам расскажу про боль кондитера, который занимается производством пряников или печенья нестандартной формы. 

Для работы ему потребуются вырубки, и много, если он хочет иметь разнообразие для клиента и удовлетворение для собственного творческого Я. Подобные вырубки можно купить (а еще можно вырезать из бумаги, но это уж совсем бутафорский вариант). Но, а если я хочу нечто особенное? Которое не нахожу в магазине поблизости (хорошо, если такой магазин вообще есть)? 

Идея делать вырубки самостоятельно появилась после покупки 3D принтера. 

Для начала скачала несколько моделей с просторов интернета. Вот несколько неплохих ресурсов, предлагающих модели для скачивания без регистрации и бесплатно. 

  1. The 3D — удобный сайт с точки зрения поиска и скачивания. В сутки можно скачать не более 12 моделей, но если в помощь придет ВПН, то количество скачиваний увеличивается в разы. 
  2. 3D today — выбор поменьше, но тоже есть на что посмотреть.

Поначалу глаза разбегались от множества красивых картинок на любую тему. Я решила, что хочу их все. 

К сожалению, обилие скачанных моделей в большинстве своем ушли в корзину еще на этапе нарезки на слои. Почему? 

Потому, что те, кто их проектировал, по всей видимости, вообще никак не связаны с ремеслом, для которого их работы предназначены. А пряники и печенье видели только в магазине и никогда не задумывались, как на самом деле это все готовят.

Давайте разберем более подробно, что совсем НЕ следует делать, когда моделируешь вырубку для теста, а живого кондитера, который подскажет тебе что будет удобно, а что нет у тебя не имеется.

1. Заливать дно вырезки и отдельные элементы пластиком.

Плохой пример вырубки для теста для изготовления на 3d принтере в виде Печенюшное чудовище

Во-первых, тесто при вырезании меняет форму (расширяется), вытесняя воздух, которому просто некуда деваться, так как вы не сделали ни одного отверстия в вырубке. 

Это же касается отдельных частей детали. Вовсе не обязательно вытеснять “ротик” и “глазки” в изделии целиком. Вполне достаточно оставить только контуры, чтобы после выпекания на печенье остались очертания частей, которые потребуется залить другим цветом глазури. К тому же, одна половина вашего печенья будет тоньше другой и выпечка будет пропечена неравномерно.

Во-вторых, на нижней части детали дизайнер сделал свой логотип. Это еще больше утолщило дно. В итоге получаем массивный кусок пластика, который носить с собой не удобно (если захочешь, к примеру, воспользоваться духовкой соседа), не говоря о том, что изделие “съело” много пластика и времени на работу принтера.

2. Делать стенки толще двух слоев (проходов принтера).

Вырубка для теста единорог слишком толстые борта

Да, в 3-4 слоя фигурка будет прочнее, но, простите, вы что сваи ею собрались забивать? 

Как оказалось, всего в один слой вырубка высотой бортика в 15 мм справилась со своей задачей прекрасно. 

Хороший пример вырубки для теста в виде мышки

Если качество печати вашего принтера не очень высоко, остановитесь на двух слоях, и вы получите то, что нужно.

3. Делать маленькие отверстия в и без того маленькой детали и слишком детализировать изображение.

Обратите внимание, что тесто должно не только войти в ваше отверстие, но и выйти из него без потерь. Также, примите во внимание расширение теста во время выпекания, что “схлопнет” ваши детализированные части за пару секунд.

Поэтому, здесь как раз вся прелесть в простоте.

Вырубка для теста Минни маус слишком детализированная с мелкими отверстиями

Кстати, вариант с двумя быстросъемными частями (вырубка + штамп) имеет место быть. 

Для тех, кто занимается созданием 3d моделей очень желательно иметь программу-слайсер (укажу в конце статьи). Это очень полезно — проверить, насколько корректно будет распечатана деталь по вашему проекту. 

Напоследок продемонстрирую вам вырубку, нарисованную и распечатанную самостоятельно, с учетом исключения указанных неудобств.

Вырубка для теста мой идеальный вариант Микки маус
Mickey mouse вырубка для теста мой идеальный вариант

Характеристики:

  • Толщина граней — 2 слоя (внешние грани), 1 слой (некоторые внутренние);
  • Высота внешних граней — 17 мм;
  • Высота внутренних граней — 14 мм (3 мм разницы оптимально, чтобы явно выделить рисунок, но не прорезать изделие полностью);
  • Ребра жесткости: толщина — 1.5 мм, ширина — 3.5 мм;
  • Размер вырубки — 75.6/69.1;
  • Температура стола — 65 градусов;
  • Температура сопла — 210 градусов;
  • Время печати — 98 минут;
  • Потрачено пластика — 9 грамм.

Бортики на дне вырезки я не делала. Для формы с толщиной в 2 слоя, по моему мнению, это не обязательно, вполне удобно и так. Вырезка достаточно жесткая и не выскальзывает из рук. Для формы толщиной в 1 слой бортик потребуется, следует это учесть во время проектирования.

Модель Mickie mouse для скачивания.

Для изготовления вырубки использовались:

  • принтер Anycubic Mega X
  • пластик PLA
  • программа для моделирования — Autodesk Fusion 360
  • программа-слайсер — Ultimaker Cura 5.0.0
  • нервы — 5 кг

Надеюсь, эта статья была полезной, всем обнимашек, интересных проектов и вкусных печенек.

Кондитер и 3d принтер: 5 комментариев

  1. Леха

    Пряники в студию!!!

    Было бы неплохо увидеть результат — готовые пряники))
    Еще статьи с формами будут?

    1. Darya Автор записи

      Первые пряники были утилизированы быстрее, чем их успели сфотографировать) Поэтому — результат будет, но позже, сохраним пока интригу.
      «Еще статьи с формами будут?» — если интересно, то конечно, почему нет)

  2. Леха

    Думаю, сайт мог бы расширить аудиторию за счет кондитеров-diyщиков. Не все ж в железяках копаться — иногда и поесть хочется)))

  3. ckaM

    PLA для кондитерки? Он не пищевой, от слова совсем. Плюс температура размягчения у него в районе 60 градусов (в духовке то больше). Тогда уж лучше PETG, он и под пищевой подходит (пластиковые бутылки), и температура размягчения у него повыше градусов на 20.
    По слайсеру, советую глянуть SuperSlicer, поудобнее курицы будет.
    Ну и самый крупный ресурс по 3д-моделям — thingiverse.com

    1. Darya Автор записи

      Спасибо за комментарий и предложения.
      Но вырубки совсем не для духовки. Вырубкой только вырезают форму будущего печенья, после оно отправляется в духовку уже без неё) Сомневаюсь, что пластик подойдет для выпекания в принципе. Формы для выпекания в духовом шкафу обычно делают из силикона, жаропрочного стекла, металла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.